永新醬姜

永新醬姜、橙皮、蜜茄是一組風味獨特、滋補健身、老幼皆宜的珍貴傳統特產。始產歷史悠久，選料考究，工藝精湛。傳說，唐開元年間，女歌許和子被選入宮時，因長期食用橙皮和蜜茄，保持了歌喉清亮而壓倒群芳?；屎竽锬镆渤Ｓ冕u姜治療頭昏頭疼，被樂得皇帝列為貢品。
醬姜：是用姜和糯甜醬制成的一種甘芳咸傘、美味可口食品。姜的外表白然形成一層紋同毅皺、結構酥脆而具有厚厚的霜型醬糖。姜的內層略呈紅糖色，姜心紅里透黃，刀切橫片，從割斷面看去巴紅黃二色鑲嵌成趣。吃起來甜香濃郁，微帶咸辛，味一觸舌，輒咽掖徐來，津津人口，十分開胃。尤其于早上用以佐茶．更覺快人心胸，傳有“晨起吃醬姜，勝似喝參湯”之句。醬姜還可以作調料，每當烹泥鰍、烹大魚頭或烹雞湯時，放入適量的醬姜片，使其充分益味，既可消除危雞的本來腥味．更能調劑姜湯顯得格外鮮甜芳香。

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