荷包肉
贛南的荷包肉是用荷葉墊籠底,大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟后,又用荷葉一葉包一塊肉,回籠再蒸,整籠連葉上桌?,F在贛州做荷葉排骨,用香料米粉包排骨,也是一排一葉,蒸熟即上。用荷葉裹蒸的菜肴,一派清香,別有風味。



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