上饒炒螺螄

上饒炒螺螄是出了名的必點夜宵，在上饒縣，可以炒著吃的螺螄分為兩類，一種是生長在田里的田螺，一種是生在小河里的。兩種都是在夏天生長，是夏天餐桌上少不了的下酒菜。將田螺煮熟后，把肉殼分開再煮，螺螄肉可以用辣椒蒜苗炒著吃，殼則可以往里面塞豬肉末，然后煮著吃蒸著吃都可以。汁多味美、肉質緊實。一盤薄荷炒螺螄、一瓶啤酒，夜宵的黃金搭檔。

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